La spiruline, un super-aliment !
La spiruline est une algue microscopique, aux bienfaits nutritionnels remarquables, apparue sur notre planète il y a plus de 3 milliards d’années. Son nom vient de la forme en spirales de ses filaments.
Aujourd’hui, elle est connue en tant que super-aliment, offrant une excellente teneur en protéines, en plus de sa valeur nutritionnelle.
Elle peut être consommée de manière quotidienne pour aider à renforcer les défenses naturelles de l’organisme et apporter un coup de boost énergétique. Elle peut être consommée également en cure lors d’une fatigue passagère.
La spiruline n’a pas un goût très prononcé et s’adapte à toute sorte de recettes, sucrées et salées. Découvrez ci-dessous 5 recettes pour la cuisiner :
Dessert fraises et spiruline
Ingrédients :
- 2 barquettes de fraises
- 2 yaourts au lait d’amande, de soja ou coco
- 1 cuillère à café de spiruline réduite en poudre
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave
- 1 poignée de pistaches concassées
Préparation :
- Mixez les fraises, les yaourts, une cuillère à café de miel ou sirop d’agave et la spiruline.
- Réservez 1h00 au frais et présentez dans des bols saupoudré de pistaches concassées.
Galettes veggie et gluten free à la spiruline
Ingrédients :
- 100 g de farine de quinoa bio
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées
- 2 cuillère à café de spiruline réduite en poudre
Préparation :
- Faites revenir l’oignon finement haché à la poêle, jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Faites cuire le quinoa en versant le double d’eau par dessus la quantité de quinoa dans une poêle. Le quinoa est cuit quand l’eau est complètement évaporée.
- Ajoutez l’oignon, l’œuf, les graines de sésame, le curcuma et le curry.
- Salez et poivrez. Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
- Incorporez la spiruline à la préparation. Déposez dans une poêle anti-adhésive avec un filet d’huile d’olive la préparation en formant quatre petits amas de pâte.
- Aplatissez-les avec une spatule en bois afin de donner forme aux galettes.
- Cuire à feu doux pendant quelques minutes de chaque coté, jusqu’à ce que les galettes prennent une jolie couleur dorée.
Fraises au pesto à la spiruline
Ingrédients :
- 2 bouquets de basilic
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 120 g de pignons de pin
- 2 cuillères à café de spiruline
- Sucre
- 500 g de fraises
Préparation :
- Faites légèrement dorer les pignons de pin quelques minutes sur une poêle.
- Equeutez les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles.
- Versez les pignons de pin, les feuilles de basilic et le sucre dans un mixeur et mixez le tout.
- Réduisez la spiruline en poudre grâce à un mortier et ajoutez la à la préparation. Versez de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance que vous désirez.
- Mixez à nouveau un peu plus finement.
- Coupez les fraises en petits morceaux.
- Mélangez les fraises et le pesto. Ce plat est excellent servi avec une bonne burrata !
Guacamole à la spiruline
Ingrédients :
- 2 avocats
- 1/2 oignon jeune
- 1 tomate
- 1 demi-citron
- Coriandre ou persil
- Paprika
- 1 cuillère à café de spiruline
Préparation :
- Pelez les avocats, en les coupant en 2 et en les récoltant à l'aide d'une cuillère.
- Ensuite écrasez les avocats, en ayant pris soin de retirer le noyau. Ajoutez l'oignon émincé.
- Coupez la tomate en petits dés, hachez finement la coriandre et réduisez la spiruline en poudre grâce à un mortier.
- Incorporez le reste des ingrédients, y compris la spiruline, à la préparation et mélangez le tout.
Verrine sucrée à la spiruline
Ingrédients :
- 60 g de muesli croustillant aux pommes
- 250 g de fromage blanc
- 35 g de sucre de canne
- 2 cuillères à café de spiruline
- 1 ou 2 pommes
- 3 cerises
- 1 poignée de pistaches concassées
Préparation :
- Pour commencer la recette, répartissez le muesli dans 4 verrines.
- Réduisez la spiruline en poudre dans un mortier.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les cerises dénoyautées, le sucre et la spiruline.
- Versez la préparation dans les verrines.
- Coupez les pommes en fines lamelles. Répartissez les lamelles sur le fromage blanc.
- Saupoudrez de pistaches et placez les verrines au frais au moins 1h00.
